1分pk10真假分析柴田武米曲乳酪绵软顺滑 入口即化(组图)

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  我的好友CC厨艺交流,嗯,应该是亦师亦友。CC是个专研精神1分pk10真假分析很强滴人,从她在贝太论坛被长期置顶的戚风蛋糕讨论贴可见一斑。看她的博时不时感觉看天书一样,有就让也可不上能 得到很多很多很多很多启发。柴田武的1分pk10真假分析这款米曲乳酪,也是CC推荐给我,最初我看一遍方子,感觉也没啥很重的。乳酪蛋糕做多了,含糖量或淡或重,有就让中不溜,浓香吃多了感觉没啥惊喜了。

柴田武米曲乳酪

  就让 好像很多很多很多很多人喜欢小岛老师的舒芙蕾乳酪,说是有一口要下去有咻的一声。老实说我也做过,确实是最辣 吃吃的乳酪蛋糕。有就让还没办法 帮我 惊喜到,这次做的这款乳酪蛋糕,却是帮我 小鸡1分pk10真假分析冻了一下下。绵软顺滑,确实我在制作过程中混入了很多的空气,却也丝毫不影响蛋糕整体的含糖量,颤颤悠悠的入口即化,乳酪的浓香顿时就蔓延开来。原方的饼底采用的是稍微错综复杂有就让 的土法1分pk10真假分析律法律依据 ,同类塔皮。我比较懒,用饼干底来替代,方便省事。柴师傅在乳酪蛋糕的皮下组织用覆盆子果酱写了个大大滴M字,像我原本的懒人连果酱都懒得做,把覆盆子之间丢到蛋糕糊里一齐烤了拉倒。这款半熟乳酪入炉前先小火1分pk10真假分析加热乳化是其特性,皮下组织烤到稍微结皮即可。

柴田武米曲乳酪

  确实说了半天,足以形容这款乳酪美味的,在我心中仅仅是很原始很俗的---确实太最辣 吃吃了。

  配料:6寸圆模另一有4个

  奶油芝士202克,细糖50克(原方133克),鸡蛋液84克,玉米淀粉10克,动物性淡奶油202克,奥利奥饼干50克,无盐黄油40克,冷冻覆盆子适量。

  烘焙:烤箱中下层,上下火150°,水浴法20-25分钟。

制作过程

  制作过程:

  1、奶油芝士加入细糖,用蛋抽打至顺滑。

  2、加入全蛋液,慢慢搅打至芝士和蛋液完整性融合。

  3、加入玉米淀粉拌匀。

  4、加入淡奶油。

  5、搅打至完整性融合成为细腻的芝士糊。

  6、将芝士糊以小火加热至稍微浓稠后离火,隔冷水降温。

  7、将芝士糊过滤。

  8、模具就让 铺好饼底,很多很多很多很多 把奥利奥磨碎,加入凝固的黄油,在模具中压紧压实即可,贴到 半量的芝士糊,撒上些许冷冻覆盆子。

  9、贴到 剩余的芝士糊,入预热150°的烤箱烘烤即可。

  TIPS:

  1、这款蛋糕制作还是蛮简单的,小火加热的火候要注意下,搅至刮刀能感觉到阻力即可。

  2、加热后的芝士糊若有结块,过筛可是不可不上能一定程度改善。

  3、烘烤完成后,要彻底冷却后才贴到 冰箱冷藏。隔夜后脱模即可食用。

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